Según la FAO, al año se consumen más de 160 millones de toneladas de productos del mar. Esta sobre explotación de medios marinos hace que como alternativa a la pesca extractiva, se haya desarrollado lo que se conoce como acuicultura, que es lo que podríamos llamar ganadería de peces. Sin embargo, esta forma de producir alimento no está exenta de residuos ni de problemas medioambientales. Para paliar estos problemas nació el proyecto Acuicirc, uno de los denominados proyectos estrellas por el IFAPA (instituto Andaluz de Formación agraria y pesquera), y que pretende desarrollar el cultivo de nuevas especies de bajo nivel trófico como herramienta para la valorización de residuos generados en acuicultura. Para hablar de este proyecto nos ha visitado al programa el Dr. Ismael Hachero Cruzado que es Investigador titular en el centro IFAPA El Toruño en el Puerto de Santa María (Cádiz) y es responsable del Proyecto ACUICIRC. Esperamos que os guste el programa :) Puedes escuchar el prog...